20 Febbraio 2024 - Ore
Sviluppo e Lavoro

‘Industria 4.0’, il Birrificio Bari aderisce al progetto di informatizzazione digitale: ‘Più qualità nella produzione’

Il sistema consiste nell'implementazione di un sistema automatizzato di controllo e monitoraggio in locale ed in remoto delle diverse fasi del processo produttivo

Il Birrificio Bari si fa innovatore nelle piccole realtà produttive di birra artigianale aderendo al progetto di informatizzazione digitale industria 4.0 promosso dal Ministero dello Sviluppo Economico, gestito tramite in Punto di Informatizzazione Digitale (PID) della Camera di Commercio di Bari e patrocinato dall’Assessorato alle Attività Economiche della Città di Bari. Il progetto, realizzato in collaborazione con il network di professionisti SistemaGoup.net e la  Scuola Open Source di Bari, consiste nell’implementazione di un sistema automatizzato di controllo e monitoraggio in locale ed in remoto delle diverse fasi del processo produttivo dalla macinazione all’ammostamento, dalla fermentazione al confezionamento e dei relativi costi.

 “In un contesto di mercato turbolento ed in continua evoluzione – ha dichiarato Carla Palone, assessora alle attività economiche del comune di Bari – le aziende hanno bisogno di implementare nuovi sistemi informatici e digitali che possano renderle più efficienti e competitive in termini di qualità, sicurezza e prezzi di vendite”.

 “L’attento monitoraggio della produzione – aggiunge Paola Sorrentino, Birrificio Bari – sempre nello spirito artigianale che ci contraddistingue, potrà garantire una maggiore qualità del prodotto nello spirito della costanza del gusto per ogni singola ricetta e, soprattutto, un attenzionamento dei costi e della loro incidenza su ogni singolo litro di birra artigianale prodotto”.

La collaborazione tra il network SistemaGroup.net e la Scuola Open Source ha  l’obbiettivo di dare vita ad un progetto pilota estendibile ed adattabile ad ognuna delle oltre 800 realtà produttive del settore brassicolo presenti su tutto il territorio nazionale aumentando il vantaggio competitivo del “Sistema Birra Italia” anche nello scenario internazionale.

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